|
Zuidelijke Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr courgette
400 gr tomaten
4 el olijfolie
2 teentjes knoflook
1 liter bouillon
150 gr vlindermacaronie
2 el tomatenpesto
200 gr parmezaanse kaas
Voorbereiding: Tomaten ontvellen en samen met de courgette in kleine stukjes snijden. Parmezaanse kaas raspen.
Bereidingswijze: Bak de courgette enkele min. in de olie en voeg dan tomaat en de uitgeperste knoflook toe.
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
Dit 10 min. zachtjes laten koken.
Doe de macaronie erin en laat die gaar worden. Voeg op het laatst de pesto toe.
Doe de soep in een bord en bestrooi deze dik met de geraspte kaas. Geef er stokbrood bij.
|
|
|